Niel Delameilleure (28) van driesterrenrestaurant Boury in Roesleare is maandagavond in Moeskroen door de Federation of Table Masters uitgeroepen tot de ‘Eerste Maître d’Hôtel’. De wedstrijd was al aan haar negende editie toe. Een jury, voorgezeten door Hubert Van Strien, voormalig maître d’hôtel van enkele gerenommeerde etablissementen, bestond uit professionals uit de sector.
In december werden de vier kandidaten voor de titel geselecteerd: Niel Delameilleure van Boury, Esrä Cayir van restaurant Pur Boeuf in Berlare, David Delmas van La Table de Manon in Durbuy en Jonathan Maréchal van L’Empreinte in Vielsalm. Ze moesten vorige week in Doornik vier proeven afleggen: bestellingen opnemen, snijden en klaarmaken, bediening en een creatie maken met twee verplichte producten. Die testen vonden plaats in de drie landstalen en in het Engels.
Internationale wedstrijden
Niel Delameilleure toonde zich de beste in de proeven. De voormalige student van Ter Groene Poorte draait al ruim acht jaar volop mee in restaurant Boury, dat uitgroeide tot een driesterrenzaak. Niel is er maître en de rechterhand van gastvrouw Inge Waeles. Chefkok Tim Boury is laaiend enthousiast over zijn vaste medewerker. “Zijn warme ontvangst, precisie en rustige aanwezigheid geven vorm aan de ervaring van elke gast”, zegt hij.
Als winnaar van de prestigieuze prijs zal Niel nu ons land vertegenwoordigen in internationale wedstrijden, waaronder een belangrijke volgend jaar in Japan.