Sofie Seurynck (47) is voortaan de uitbaatster van de populaire horecazaak 'In den trap' op het Stationsplein in Roeselare. Samen met haar man Filip zet ze het werk van Gerdi Vermeulen en zijn familie verder. Gerdi Vermeulen gaf enige tijd geleden na achttien jaar te willen stoppen met Café In Den Trap. “De horecasector begon toch door te wegen. Het leek me dan ook het geschikte moment om een carrièreswitch te maken.” Gerdi gaat vanaf volgende week aan de slag bij de Colruyt-groep. “Voor mijn vrouw Cynthia en ik begint er binnenkort een nieuw hoofdstuk. Dan starten we allebei met onze nieuwe job. En dat in het jaar dat ik vijftig word en we twintig jaar getrouwd zijn.”
Maar Gerdi is er zeker van dat de zaak die hij runde in goede banen is. Sofie Seurynck (47) volgt hem op. Vanaf 1 oktober is zij officieel de nieuwe zaakvoerster van het populaire eetcafé. “Ik werkte in de verzekeringssector, maar droom toch al een twintigtal jaar van een job binnen de horeca.” Sinds 2021 werkt Sofie als flexi-jobber op zondag in In Den Trap.
“De klanten kennen me dus wel al en hebben me hier van dag 1 met open armen ontvangen.” Toen Gerdi aangaf te stoppen was het Filip, de man van Sofie, die haar een laatste duwtje gaf om haar droom waar te maken. “Filip, die al 28 jaar werkt voor Greenyard in Westrozebeke, stapt mee in dit horecaverhaal. Hij zal in de keuken staan.” Ook Migrid Verhaeghe, de moeder van Gerdi, blijft op post. Zij komt twee dagen per week langs om mee te helpen als flexi-jobber.
In Den Trap zal iets meer inzetten op eten. “Nu kan men hier al een croque-monsieurs, garnaalkroketten of een spaghetti krijgen, maar we willen iets extra’s voorzien. Zo zal men tijdens de weekends kunnen smullen van de ‘taart van de dag’ en denken we er aan om de hapjes wat uit te breiden met bijvoorbeeld rillette.”
“Het lijkt ons ook leuk om met wekelijkse suggesties te werken zoals hutsepot in de winter en mosselen in de zomer. De sluitingsdag van In Den Trap is voortaan op maandag.